Vitamin B12 (Cobalamin)

• Das Vitamin B12 ist beim Menschen an biochemischen Reaktionen des Aminosäurestoffwechsels beteiligt. Es spielt unter anderem eine wichtige Rolle beim Abbau des Homocystein (siehe Kapitel „Risikofaktor Homocystein“)
• Vitamin B12 ist als einziger Vertreter der B-Vitamine kaum in pflanzlicher Nahrung enthalten. Lieferanten sind rotes Fleisch, Innereien, Austern, Eigelb und Milch. Außerdem stellen Darmbakterien Cobalamin her.
• Ein Mangel an Vitamin B12 kann unter anderem zu einer Erkrankung des Blutbildes führen sowie zu Veränderungen der Darmschleimhaut. Auch psychische Störungen sind in diesem Zusammenhang bekannt. Die Ursachen des Mangels können vielfältig sein, wie z.B. Aufnahmeprobleme der Darmschleimhaut oder eine vegane Ernährung, bei der auf Fleisch und sämtliche tierischen Produkte verzichtet wird.