Vitamin B1 (Thiamin)

• Das Vitamin B1 wird im Volksmund auch als „Stimmungsvitamin“ bezeichnet, da sich ein Mangel unter anderem durch Reizbarkeit und Depressionen bemerkbar machen kann.
• Es ist im Stoffwechsel unentbehrlich für das Verbrennen von Kohlenhydraten sowie für die Umwandlung dieser Zuckermoleküle in Fette. Gehirn und Nervenzellen sind auf die Energie aus Kohlenhydraten angewiesen – und damit auf ausreichende Mengen von Vitamin B1.
• Gute Lieferanten für Vitamin B1 sind etwa Hefe, Weizenkeime, Vollkornprodukte, Schweinefleisch, Nüsse und Hülsenfrüchte.
• Ein Mangel an Vitamin B1 kann insbesondere durch einseitige Ernährung und Alkoholismus entstehen. Er zieht beispielsweise Funktionsstörungen des Zentralnervensystems und des Herzmuskels nach sich.