Einleitung

Menschen in den Industrienationen verfügen über ein riesiges Nahrungsangebot. Wir können unabhängig von den Jahreszeiten fast jedes Nahrungsmittel zu jeder Zeit bekommen. Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch und Getreideprodukte werden in vielfältigster Weise in den Supermärkten angeboten. Dennoch ist das Thema der Ernährung so aktuell wie nie zuvor.

• Wie ernähren wir uns gesund?
• Wie decken wir unseren Nahrungsbedarf ohne überernährt zu sein?
• Was bedeutet ausgewogene Ernährung?

Viele Fragen auf die es verschiedene Antworten gibt. Mit diesem Ratgeber soll der Aspekt der nahrungsbedingten Säurebelastung näher betrachtet werden.