Weiterführende Literatur

• Bäßler, K.H.; Fenkl, W.; Lang, K. Grundbegriffe der Ernährungslehre Springer Verlag, Berlin,
Heidelberg

• Förster, H. Grundlagen von Ernährung und Diätetik Govi Verlag Frankfurt/Main

• Silbernagel, S.; Despopoulus, A. dtv-Atlas der Physiologie Deutscher Taschenbuch Verlag,
Stuttgart