Der Magen

Der gekaute Speisebrei wird hier gespeichert und mit Magensaft durchsetzt. Der Magensaft besteht u.a. aus Wasser, Salzsäure und Enzymen. Durch den Magensaft wird das Nahrungseiweiß (z. B. aus Fleisch oder Käse) in eine für den Körper verwertbare Form gespalten. Außerdem dient der Magensaft zur Desinfektion.

Wenn uns etwas schwer im Magen liegt

Wie lange die Nahrung im Magen bleibt, hängt zwar auch davon ab, wie gut sie im Mund bereits zerkleinert wurde, aber entscheidend für die zum Teil extremen Zeitunterschiede sind doch Menge und Art der Speisen. Während eine klare Brühe den Magen bereits nach einigen Minuten verlässt, kann die Aufenthaltsdauer bei einem fetten Gänsebraten bis zu acht Stunden betragen!
Der Magen ist nicht das wichtigste Verdauungsorgan, er leistet jedoch wesentliche Vorarbeiten für den Darm, der dann die eigentliche Verdauung – die Zerkleinerung der Nahrungstoffe in körpergeeignete Nährstoffe – übernimmt.

Wie lange sind welche Speisen im Magen?

Um die Nahrung richtig durchzukneten, bewegt sich der Magen wellenförmig etwa 3-mal pro Minute. Wie lange der Magen benötigt, um die Nahrung für die weitere Verdauung im Darm vorzubereiten, hängt von der Zusammensetzung der Nahrung ab.

Faustregel: Je fetter das Essen, desto länger verweilt es im Magen!

Quelle: Prof. Gerken, Universitätsklinik Essen, in WDR-Sendung rundumgesund vom 8.5.2003